A região de Vinho que começou com espumantes e vive com a sua tradição? Bairrada

A história do vinho da Bairrada é muito antiga e foi como muitas outras regiões em Portugal devastada pela praga filoxera. No entanto, a Bairrada foi uma das primeiras regiões em Portugal a se recuperar da praga, graças ao uso de enxertos de videiras americanas resistentes à filoxera. A região da Bairrada está localizada na zona central do país, entre os rios Mondego e Vouga. 

Acredita-se que a viticultura na Bairrada tenha sido introduzida pelos romanos durante a ocupação da Península Ibérica. No entanto, foi durante a Idade Média que a produção de vinho na região começou a ganhar destaque. No século XIX, a região da Bairrada passou por uma transformação significativa. Mas foi no início do século XX que esta região começou a ganhar reputação pela produção de vinhos espumantes, influenciada pelo sucesso dos espumantes da região de Champagne, na França. A casta Baga, nativa da região, desempenhou um papel fundamental na produção de vinhos tintos e espumantes de qualidade, com seu perfil único e estrutura tânica. 

Durante décadas, a Bairrada foi conhecida principalmente por seus vinhos tintos e espumantes, mas nas últimas décadas a produção de vinhos brancos também tem ganhado destaque na região. As castas autóctones, como a Bical, Cercial e Maria Gomes, são frequentemente utilizadas na produção de vinhos brancos frescos e aromáticos. 

Mas o que diferencia a Bairrada de outros vinhos do centro norte luso são a casta Baga como a principal uva tinta cultivada na região da Bairrada. Ela é única como também a característica da região, conferindo aos seus vinhos tintos da Bairrada uma personalidade distinta. A Baga produz vinhos com uma estrutura tânica pronunciada, alta acidez e aromas intensos de frutas escuras, como cereja preta e ameixa. Essa casta contribui para vinhos com grande potencial de envelhecimento. 

O solo é outro trunfo que influencia diretamente as características dos vinhos da Bairrada. O solo é predominantemente calcário e argiloso, o que contribui para a mineralidade e a estrutura dos vinhos. Além disso, o clima marítimo-atlântico da região, com influência do Oceano Atlântico, traz uma frescura e uma acidez natural aos vinhos. 

Mas a Bairrada é conhecida pela produção de excelentes vinhos espumantes e foi aqui que começou tudo. Esses espumantes são ainda hoje feitos de forma tradicional semelhante ao que se faz na produção do Champagne na França, com uma segunda fermentação em garrafa. Os espumantes da Bairrada têm uma efervescência fina, uma acidez equilibrada e um perfil aromático complexo. 

Acima de tudo a região da Bairrada tem uma forte tradição gastronômica que se relaciona com os seus vinhos, e para mim é aqui que está a chave do sucesso da Bairrada. O leitão assado à Bairrada é um prato icônico da região, e os vinhos locais harmonizam perfeitamente com essa especialidade culinária. A combinação dos vinhos da Bairrada com a rica gastronomia local é uma experiência única e valorizada por muitos apreciadores de vinho como eu. 

Esses elementos combinados conferem aos vinhos da Bairrada uma identidade única. Os vinhos tintos da Bairrada, com a presença marcante da casta Baga, e os vinhos espumantes de qualidade são os principais destaques da região. A busca pelo equilíbrio entre tradição e inovação, aliada à qualidade dos vinhos, tem impulsionado a Bairrada como uma das regiões vinícolas mais apreciadas em Portugal. 

Em resumo, a história do vinho da Bairrada é marcada por séculos de tradição vitivinícola, evolução e adaptação. A região tem sido capaz de preservar seu patrimônio vitivinícola, produzindo vinhos tintos, espumantes e brancos de qualidade, que refletem a riqueza do seu solo e o compromisso dos produtores locais. 


Autor: Paulo Lopes