Die Weinregion, die mit Schaumweinen begann und deren Tradition weiterleb: Bairrada

Die Geschichte des Bairrada-Weins ist sehr alt und wurde wie viele andere Regionen Portugals von der Reblausplage heimgesucht. Bairrada war jedoch eine der ersten Regionen Portugals, die sich von der Reblausplage erholte, dank der Verwendung von Pfropfreben amerikanischer Rebstöcke, die gegen die Reblaus resistent waren. Die Region Bairrada liegt im zentralen Teil des Landes, zwischen den Flüssen Mondego und Vouga. 
Es wird angenommen, dass der Weinbau in Bairrada von den Römern während der Besetzung der Iberischen Halbinsel eingeführt wurde. Doch erst im Mittelalter begann die Weinproduktion in der Region an Bedeutung zu gewinnen. Im 19. Jahrhundert erlebte die Region Bairrada einen bedeutenden Wandel. Doch erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde die Region durch den Erfolg der Schaumweine aus der Champagne in Frankreich für die Herstellung von Schaumweinen bekannt. Die in der Region beheimatete Rebsorte Baga spielte mit ihrem einzigartigen Profil und ihrer tanninhaltigen Struktur eine Schlüsselrolle bei der Herstellung von Qualitätsrot- und -schaumweinen. 
Jahrzehntelang war Bairrada vor allem für seine Rot- und Schaumweine bekannt, doch in den letzten Jahrzehnten hat auch die Produktion von Weißweinen in der Region an Bedeutung gewonnen. Einheimische Rebsorten wie Bical, Cercial und Maria Gomes werden häufig für die Herstellung von frischen und aromatischen Weißweinen verwendet. 
Was den Bairrada jedoch von anderen Weinen aus dem nördlichen Zentral-Lusitanien unterscheidet, ist die Baga-Traube, die wichtigste rote Rebsorte der Region. Sie ist einzigartig und charakteristisch für die Region und verleiht den Bairrada-Rotweinen eine unverwechselbare Persönlichkeit. Aus der Baga entstehen Weine mit ausgeprägter Tanninstruktur, hohem Säuregehalt und intensiven Aromen von dunklen Früchten wie Schwarzkirsche und Pflaume. Diese Kaste trägt zu Weinen mit großem Alterungspotenzial bei. 
Der Boden ist ein weiterer Vorteil, der die Eigenschaften der Bairrada-Weine direkt beeinflusst. Er ist überwiegend kalkhaltig und lehmig, was zur Mineralität und Struktur der Weine beiträgt. Darüber hinaus verleiht das maritim-atlantische Klima der Region mit dem Einfluss des Atlantiks den Weinen eine natürliche Frische und Säure. 

Aber Bairrada ist bekannt für die Herstellung hervorragender Schaumweine, und hier hat alles angefangen. Diese Schaumweine werden nach wie vor auf traditionelle Weise hergestellt, ähnlich wie bei der Herstellung von Champagner in Frankreich, mit einer zweiten Gärung in der Flasche. Die Schaumweine von Bairrada zeichnen sich durch ein feines Sprudeln, einen ausgewogenen Säuregehalt und ein komplexes Aromaprofil aus. 
Vor allem aber hat die Region Bairrada eine starke gastronomische Tradition, die mit ihren Weinen verbunden ist, und das ist für mich der Schlüssel zum Erfolg von Bairrada. Der Spanferkelbraten von Bairrada ist ein ikonisches Gericht der Region, und die lokalen Weine harmonieren perfekt mit dieser kulinarischen Spezialität. Die Kombination der Bairrada-Weine mit der reichhaltigen lokalen Gastronomie ist ein einzigartiges Erlebnis, das von vielen Weinliebhabern, wie mir, geschätzt wird. 
Diese kombinierten Elemente verleihen den Weinen aus Bairrada eine einzigartige Identität. Die Bairrada-Rotweine, in denen die Rebsorte Baga besonders stark vertreten ist und die Qualitätsschaumweine sind die wichtigsten Highlights der Region. Die Suche nach einem Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation in Verbindung mit der Qualität der Weine hat Bairrada zu einer der am meisten geschätzten Weinregionen Portugals gemacht. 
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Geschichte des Bairrada-Weins von jahrhundertelanger Weinbautradition, Entwicklung und Anpassung geprägt ist. Der Region ist es gelungen, ihr weinbauliches Erbe zu bewahren und hochwertige Rot-, Schaum- und Weißweine zu erzeugen, die den Reichtum ihrer Böden und das Engagement der lokalen Erzeuger widerspiegeln. 



Author: Paulo Lopes