“São Martinho e o Magusto: Tradições e Sabores que celebram a generosidade do outono”

Como temos vindo a falar em textos anteriores, o nosso país é feito de tradições e costumes que perduram por muitos anos. O que falamos neste artigo remonta a séculos atrás, tendo origem tanto religiosas como pagãs. Comemora-se no dia 11 de novembro e é conhecido como o “Verão de São Martinho”. Esta festividade marca a transição do outono para o inverno e é celebrada com bastante alegria um pouco por todo o país. 

O nome teve origem de uma lenda bem antiga em que conta a história de um cavaleiro que com a sua espada cortou a capa e ofereceu-a a um mendigo. A lenda relata que esse ato de generosidade transformou um dia cinzento e chuvoso num lindo dia de sol e calor. Este fenómeno inesperado em pleno outono é conhecido por todos como o “Verão de São Martinho” e esta é a base de todas as tradições associadas a esta data. 

Junta-se à lenda a castanha, fruto típico em Portugal desta altura do ano e a festa está pronta! 

A Castanha é um ex-libris da agricultura portuguesa especialmente do norte e centro do país. Portugal é um dos principais produtores de castanhas da Europa e o seu consumo não se limita apenas ao nosso país pois a castanha é exportada em grande escala para Espanha, Franca e Itália.   

A tradição mais conhecida em terras lusitanas no dia de São Martinho são os magustos onde grupos de pessoas juntam-se fazendo uma fogueira para assar castanhas. Vimos esta união e encontro um pouco por todo o lado, nas escolas com as crianças, nos centros das vilas unindo os habitantes, nas empresas de forma a unir e fomentar a ligação entre os trabalhadores e em todas as casas portuguesas onde se juntam familiares e amigos para comerem as famosas castanhas. 

Os costumes antigos diziam que a castanha não pode ser acompanhada de água, então no dia de São Martinho na maior parte das aldeias é o dia escolhido para retirar o primeiro vinho do ano e daí nasce o proverbio “No dia de São Martinho, vai-se à adega e prova-se o vinho”.  Este “primeiro” vinho é chamado de Água-pé com o seu suave sabor doce torna-a uma excelente escolha para acompanhar as castanhas assadas. Para além da Água-pé, a outra bebida eleita para acompanhar a castanha é a Jeropiga, bebida feita a partir da mistura de mosto de uva e aguardente é a companhia ideal para a castanha por ter um sabor doce e frutado. 

Na realidade e analisando bem a tradição, o dia de São Martinho é um dia que serve como pretexto para um dia de festa, um dia de partilha de experiências, de criação de memórias e de união de pessoas. Juntamos o aroma e o sabor agradável das castanhas e das bebidas típicas e temos um dia para recordar durante o resto do ano. 

Autora: Cláudia Ferreira