Doces Regionais Algarvios

Falar sobre os doces regionais do Algarve é mergulhar numa tradição de sabores que transcende gerações e que encanta qualquer um que tenha o prazer de os provar. Crescendo em Portugal, tive a sorte de muitas vezes me perder nos encantos culinários desta região, onde cada doce conta uma história e onde cada receita é um segredo bem guardado passado de avós para netos. 

No meu caso tive o privilégio de conviver bem de perto com a doçaria regional, o meu pai era uma pessoa que tinha um talento nato para cozinhar doces e não só. Lembro me que a época natalícia era um evento que na minha casa não passava despercebido. Desde os tradicionais Pasteis de Batata-Doce, Gila, de Grão, Filhós e Sonhos, cobertos de açúcar e canela, aos coloridos e irresistíveis doces de massa de amêndoa, moldados em formas de frutas e animais, são uma imagem e um sabor que guardo com carinho e que sei que na minha vida jamais comerei algo igual.  

Podemos falar de vários doces regionais, mas uma das muitas minhas primeiras memórias de doces do Algarve é o Doce de Figo. Este doce, feito com figos secos, amêndoas e chocolate, é um verdadeiro tesouro da doçaria algarvia. Lembro-me de visitar a casa dos meus avós no verão, quando os figos estavam na época, e ajudar a minha avó a prepará-los fazendo as típicas estrelas de figo. O cheiro dos figos a caramelizar no açúcar, misturado com o aroma das amêndoas torradas, ainda me faz salivar. E o sabor, é claro, é inigualável uma mistura rica e densa que nos transporta diretamente para os campos de figueiras e amendoeiras do Algarve. 

Outro doce que me traz imensas recordações é o Dom Rodrigo. Este doce, com sua combinação de fios de ovos, amêndoas e canela, embrulhado em papel de prata colorido, era uma verdadeira tentação na vitrina da pastelaria local. O seu interior doce e húmido, contrastando com a textura dos fios de ovos, faz com que cada dentada seja um momento de puro prazer. 

O Morgado de Amêndoa também merece um lugar de destaque. Este bolo, feito com uma base de amêndoa moída, ovos e açúcar, decorado com frutas cristalizadas e, por vezes, recheado com gila, é uma verdadeira obra de arte. A sua textura densa e o sabor rico de amêndoas fazem deste bolo um dos meus preferidos. 

Não posso falar dos doces algarvios sem mencionar a Tarte de Alfarroba. Feita com a farinha da vagem da alfarrobeira, este doce tem um sabor único e profundo, um pouco terroso, mas incrivelmente delicioso. A alfarroba, combinada com amêndoas e, por vezes, um toque de laranja, cria uma harmonia de sabores que é difícil de esquecer. 

As feiras e festas do Algarve também são uma oportunidade para descobrir uma variedade de doces regionais. As barraquinhas cheias de doces, com os vendedores a gritar as suas ofertas, são uma imagem que guardo com carinho das minhas visitas às festas de verão. 

Explorar os doces regionais do Algarve é mais do que simplesmente saborear delícias é um convite a conhecer a alma desta região. Cada doce conta uma história de tradição, de família e de amor pela terra. Para mim, estes doces são uma ligação direta às minhas raízes, uma lembrança dos tempos passados e uma celebração contínua da rica cultura algarvia. Assim, cada vez que provo um destes doces, sinto-me mais próxima da minha herança e do encantador Algarve. 

Autora: Telma Encarnação