Le vin de Terra dos Besteiros et son évolution ! Le vin du Dão !

L'histoire du vin de Dão remonte à plusieurs siècles, la viticulture étant attestée dans la région depuis l'époque romaine. Toutefois, c'est au Moyen Âge que la production de vin de Dão a commencé à prendre de l'importance. C'est au cours de cette période médiévale que la région du Dão était connue sous le nom de "Terras de Besteiros", car elles étaient chargées de protéger les domaines royaux. À cette époque, les monastères jouaient un rôle important dans le développement de la viticulture dans la région du Dão, étant responsables de la culture des vignes et de la production du vin.  

Au XIXe siècle, la production de vin du Dão a connu des changements importants. Avec le phylloxéra, un fléau qui a dévasté les vignes en Europe, de nombreuses régions viticoles ont souffert de la destruction de leurs plantations, comme nous l'avons déjà mentionné dans des articles précédents. Cependant, la région du Dão a été moins touchée que d'autres régions, ce qui a entraîné une augmentation de la production de vin dans la région.  

À partir du XXe siècle, la région du Dão a connu une période de renouveau et de modernisation de la viticulture. C'est en 1908 que la région du Dão a été officiellement délimitée et établie en tant que région viticole délimitée, avec la création de la commission viticole du Dão. Cette délimitation visait à garantir la qualité et l'authenticité des vins produits dans la région.  

L'histoire du vin de Dão est un mélange de tradition, de culture et d'évolution au fil des siècles. C'est une région qui a su préserver son patrimoine viticole, produisant des vins de qualité qui reflètent le terroir unique de la région.  

Plus tard, la région du Dão a dû faire face à des défis tels que la concurrence des vins d'autres régions et des périodes de crise économique. Toutefois, la qualité des vins de Dão a recommencé à être reconnue au cours des dernières décennies, et la région a gagné en importance sur le marché national et international. Le Dão est l'une des régions viticoles délimitées du Portugal, située au centre-nord du pays. Elle est connue pour sa production de vins rouges de qualité, bien qu'elle produise également des vins blancs et rosés. 

Actuellement, le vin de Dão est apprécié pour son élégance, son équilibre et sa capacité de vieillissement. Les producteurs ont investi dans des techniques modernes de vinification et de gestion des vignobles, tout en cherchant à préserver la tradition et l'identité régionale.  

Le Dão a un climat continental, avec des étés chauds et secs et des hivers froids. Les vignobles sont situés en altitude, généralement entre 400 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui contribue à une plus grande amplitude thermique et influence positivement la maturation des raisins. Ces conditions climatiques permettent aux raisins de mûrir progressivement, ce qui donne des vins d'une bonne acidité, équilibrés et capables de vieillir.  

Les principaux cépages rouges cultivés dans la région du Dão sont le Touriga Nacional, le Tinta Roriz (également connu sous le nom d'Aragonez), l'Alfrocheiro Preto et le Jaen (également connu sous le nom de Mencia). Ces cépages donnent des vins rouges élégants aux arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de notes florales.  

Pour les vins blancs du Dão, les cépages les plus couramment utilisés sont l'Encruzado, le Bical, le Cercial et le Malvasia Fina. Les vins blancs du Dão sont généralement frais, avec une bonne acidité, des notes d'agrumes et de fruits tropicaux et une certaine minéralité.  

En résumé, la région du Dão est réputée pour sa production de vins rouges élégants et de vins blancs frais. Son climat continental, ses altitudes élevées et ses cépages autochtones contribuent au caractère unique de ses vins, qui ont conquis les connaisseurs du monde entier.