Die Weinregion, die mit Schaumweinen begann und von ihrer Tradition lebt? Bairrada

Die Geschichte des Bairrada-Weins ist sehr alt und wurde, wie viele andere Regionen Portugals, von der Reblausplage heimgesucht. Bairrada war jedoch eine der ersten Regionen Portugals, die sich dank der Verwendung von Reblaus-resistenten amerikanischen Reben von der Krautfäule erholte. Die Region Bairrada liegt im Zentrum des Landes, zwischen den Flüssen Mondego und Vouga. 
Es wird angenommen, dass der Weinbau in Bairrada von den Römern während der Besetzung der Iberischen Halbinsel eingeführt wurde. Es dauerte jedoch bis zum Mittelalter, bis die Weinproduktion in der Region an Bedeutung gewann. Im neunzehnten Jahrhundert erfuhr die Region Bairrada einen bedeutenden Wandel. Aber erst zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts begann diese Region, sich einen Namen für die Herstellung von Schaumweinen zu machen, beeinflusst durch den Erfolg der Schaumweine aus der französischen Champagne. Die in der Region beheimatete Rebsorte Baga hat mit ihrem einzigartigen Profil und ihrer Tanninstruktur eine Schlüsselrolle bei der Herstellung von Qualitätsrot- und Schaumweinen gespielt. 
Jahrzehntelang war Bairrada vor allem für seine Rot- und Schaumweine bekannt, doch in den letzten Jahrzehnten hat auch die Produktion von Weißweinen in der Region an Bedeutung gewonnen. Einheimische Rebsorten wie Bical, Cercial und Maria Gomes werden häufig für die Herstellung von frischen und aromatischen Weißweinen verwendet. 
Was Bairrada jedoch von anderen Weinen aus dem zentralen Norden Portugals unterscheidet, ist die Rebsorte Baga als wichtigste rote Rebsorte, die in der Region Bairrada angebaut wird. Er ist sowohl einzigartig als auch charakteristisch für die Region und verleiht den Rotweinen aus Bairrada eine unverwechselbare Persönlichkeit. Baga produziert Weine mit einer ausgeprägten Tanninstruktur, einem hohen Säuregehalt und intensiven Aromen von dunklen Früchten wie Schwarzkirsche und Pflaume. Diese Sorte trägt zu Weinen mit großem Alterungspotenzial bei. 
Der Boden ist ein weiterer Vorteil, der die Eigenschaften der Bairrada-Weine direkt beeinflusst. Der Boden ist überwiegend kalkhaltig und lehmig, was zur Mineralität und Struktur der Weine beiträgt. Darüber hinaus bringt das maritim-atlantische Klima der Region, beeinflusst vom Atlantischen Ozean, eine Frische und natürliche Säure in die Weine. 
Aber Bairrada ist bekannt für die Herstellung von exzellenten Schaumweinen und hier hat alles begonnen. Diese Schaumweine werden auch heute noch auf traditionelle Weise hergestellt, ähnlich wie bei der Herstellung von Champagner in Frankreich, mit einer zweiten Gärung in der Flasche. Die Schaumweine von Bairrada zeichnen sich durch eine feine Spritzigkeit, eine ausgewogene Säure und ein komplexes Aromaprofil aus. 
Die Region Bairrada hat vor allem eine starke gastronomische Tradition, die sich auf ihre Weine bezieht, und hier liegt für mich der Schlüssel zum Erfolg von Bairrada. Das gebratene Spanferkel von Bairrada ist ein ikonisches Gericht der Region, und die lokalen Weine passen perfekt zu dieser kulinarischen Spezialität. Die Kombination von Bairrada-Weinen mit der reichhaltigen lokalen Küche ist ein einzigartiges Erlebnis und wird von vielen Weinliebhabern wie mir geschätzt. 
Diese Elemente zusammen verleihen den Bairrada-Weinen eine einzigartige Identität. Die Rotweine von Bairrada, mit der starken Präsenz der Rebsorte Baga, und die Qualitätsschaumweine sind die wichtigsten Highlights der Region. Die Suche nach einem Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation, kombiniert mit der Qualität der Weine, hat Bairrada zu einer der beliebtesten Weinregionen Portugals gemacht. 
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Geschichte des Bairrada-Weins von jahrhundertelanger Weinbautradition, Entwicklung und Anpassung geprägt ist. Die Region hat es verstanden, ihr weinbereites Erbe zu bewahren und hochwertige Rot-, Schaum- und Weißweine herzustellen, die den Reichtum ihres Bodens und das Engagement der lokalen Erzeuger widerspiegeln.