Pourquoi le Vinho Verde s´appelle-t-il vraiment Vinho Verde ? 

24 sept. 2023 min de lecture

La raison est due à la région où il est cultivé, et non au fait qu´il est plus jeune que d´autres vins, comme le Federweißer en Allemagne. Le paysage verdoyant du nord-est du Portugal, dans la région du Minho, est à l´origine du nom "Vinho Verde" et de son appellation. Cette région s´étend de la rive nord du Douro, au sud, à la frontière avec la Galice, au nord.  

De Melgaço à Vale de Cambra, d´Esposende aux collines granitiques de Basto, à la frontière avec Trás-os-Montes, cette région est très vallonnée et ses hauts et ses bas donnent naissance à des vins incomparables grâce à ses sols fertiles. Du Vinho Verde classique, jeune, léger, frais et peu alcoolisé, au Vinho Verde sophistiqué, cette région a tout pour plaire. 

Le climat rigoureux et l´influence de l´océan Atlantique jouent un rôle important dans le temps et les précipitations. Car ici, plus que partout ailleurs au Portugal, le parapluie fait partie de l´équipement de base de toute promenade. Les cépages Avesso, Arinto, Loureiro et Alvarinho qui poussent ici et les vins qui en résultent. Ce sont des vins très frais et fruités, avec une légère touche de carbonatation naturelle, liée aux minéraux présents dans le sol. Ils sont pressés aussi bien en rouge qu´en blanc.  
La région du Vinho Verde présente d´importantes différences climatiques, qui se reflètent dans les neuf sous-régions dont les noms dérivent de rivières ou de villes, telles que Monção et Melgaço, Lima, Cávado, Ave, Basto, Sousa, Baião, Paiva et Amarante.  
Les cépages varient également.  Les vins d´Alvarinho, les plus connus, sont des vins corsés, avec des notes aromatiques qui se distinguent des autres, et c´est une spécialité de la sous-région de Monção et Melgaço, dans le nord. Ici, les pluies sont moins abondantes et les températures sont beaucoup plus élevées en été. Dans ce microclimat, le cépage Alvarinho produit un vin sec corsé, à l´arôme subtil, frais et complexe, avec des senteurs d´abricot, de pêche et d´agrumes. En outre, il présente un caractère minéral très unique et attrayant. 
Au sud de Monção et Melgaço se trouvent les sous-régions de Lima, Cávado et Ave. Ici, le principal cépage est le Loureiro, bien que l´Arinto et le Trajadura soient également largement utilisés. Les vins de ces sous-régions sont généralement frais et aromatiques, souvent agrémentés de notes d´agrumes et de fleurs. Dans les sous-régions montagneuses de Basto et de Sousa, des vins légers sont produits à partir de différents cépages. Dans les sous-régions d´Amarante et de Baião, le raisin Avesso produit des vins blancs secs et frais aux arômes riches et au caractère minéral. Les régions d´Amarante et de Paiva, au sud du Douro, sont connues pour leurs vins rouges. 
L´histoire nous apprend que les premiers vins portugais exportés vers l´Europe aux XVIe et XVIIe siècles provenaient des vallées de Minho et de Lima. Pour ce faire, ils étaient régulièrement embarqués sur les mêmes navires qui se dirigeaient vers le nord de l´Europe et qui avaient auparavant transporté de la morue et d´autres marchandises vers l´Europe.
Aujourd´hui, la région des "Vinhos Verdes", qui ne peut être appelée ainsi qu´au Portugal et dont le nom est une marque déposée, est l´une des plus grandes et des plus anciennes régions viticoles du monde. Les vins bénéficiant de l´appellation d´origine Vinho Verde sont également pressés et cultivés uniquement dans cette région et sont considérés comme uniques au monde. 
Le Vinho Verde est synonyme de diversité. Le climat et la végétation unique qui ont été créés ici au cours de milliers d´années par l´Atlantique, ainsi que les cépages indigènes qui y sont produits, permettent la production d´une infinité de vins.  Ils permettent la production d´un nombre infini de vins de toutes les facettes et de toutes les couleurs.  
Il en résulte un grand nombre et une grande variété de vins différents, qu´il s´agisse d´un vin élégant pour l´apéritif ou d´un vin plus puissant pour le repas. Au Portugal, on dit qu´il y a toujours "le Vinho Verde parfait" pour chaque occasion gastronomique.  
En réalité, le Vinho Verde peut satisfaire tous les goûts, du vin jeune et léger pour l´apéritif au vin structuré et complexe pour le vieillissement, en passant par le vin intense à l´effet minéral et aux arômes fruités.  
Le Vinho Verde a tout pour plaire, et cette région de Vinhos Verdes offre une variété de surprises gastronomiques en plus du vin.  

En résumé, "il y a toujours un Vinho Verde pour chaque moment".

Author: Paulo Lopes